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2008年01月29日
初めてのアボカド料理「中華風アボカドの梅和え」
初めてのアボカド料理を作った。
昨日のフジ「アナ☆ログ」でアナウンサーたちが夜食を紹介していたのに
影響されたのだ。
その中ですぐ作れそうと思ったのが中村仁美アナが紹介した「中華風
アボカドの梅和え」だ。
いつも実家で出る定番料理らしい。
作り方は超簡単。
アボカドを２つに切り、中の種を取り皮をむく。アボカドを1.5センチ幅
くらいで切り、お皿に刺身状にかっこよく盛り付ける。
そして梅干の果肉を包丁でこそぎ取り、少し刻んでアボガドの上に
まんべんなくのせる。
上から中華ドレッシングをかけて、刻みノリをのせて完成。
番組で最初に試食したビビる大木は「中間地点で待ち合わせした感じ」と
意外な組み合わせの初めての食感を微妙に表現していた。
さっそくスーパーに行き、アボカド（100円）と中華ドレッシング、
梅干、刻みノリを購入。
上記のやり方で作り食べてみるとこれが案外旨い。ちょっと感動した。
なんで今までアボカドを食べなかったんだろう。あと一品のおかずや
酒のつまみに最適。
個人的には和風やわさび醤油ドレッシングを使ってもおいしいかも。梅干は
２個使ってもいいと思う。ドレッシングはややたっぷりめがいい。
次はいよいよアボカド丼に挑戦してみようかな。
昨日のフジ「アナ☆ログ」でアナウンサーたちが夜食を紹介していたのに
影響されたのだ。
その中ですぐ作れそうと思ったのが中村仁美アナが紹介した「中華風
アボカドの梅和え」だ。
いつも実家で出る定番料理らしい。
作り方は超簡単。
アボカドを２つに切り、中の種を取り皮をむく。アボカドを1.5センチ幅
くらいで切り、お皿に刺身状にかっこよく盛り付ける。
そして梅干の果肉を包丁でこそぎ取り、少し刻んでアボガドの上に
まんべんなくのせる。
上から中華ドレッシングをかけて、刻みノリをのせて完成。
番組で最初に試食したビビる大木は「中間地点で待ち合わせした感じ」と
意外な組み合わせの初めての食感を微妙に表現していた。
さっそくスーパーに行き、アボカド（100円）と中華ドレッシング、
梅干、刻みノリを購入。
上記のやり方で作り食べてみるとこれが案外旨い。ちょっと感動した。
なんで今までアボカドを食べなかったんだろう。あと一品のおかずや
酒のつまみに最適。
個人的には和風やわさび醤油ドレッシングを使ってもおいしいかも。梅干は
２個使ってもいいと思う。ドレッシングはややたっぷりめがいい。
次はいよいよアボカド丼に挑戦してみようかな。
2007年12月26日
最近ハマっている日本酒「新潟淡麗 越の初梅」
最近ハマっている日本酒がセブンイレブンで売っている
「新潟淡麗 越の初梅」300ｍｌ（550円）だ。
ファミマで売っていた日本酒が買えなくなったので仕方なく買って
みたのだが、案外これがイケる。
セブンでは常温で並べられている日本酒と冷蔵ケースに入っている
日本酒があるが、これは冷蔵ケースの方。
飲み口はさわやか。スーッと飲める。それでいてしつこくなく後味もいい。
あまり飲み過ぎないように一日に半分程度にしてたのに、昨日はとうとう
１本全部飲んでしまった。
完全にクセになってるなぁ。
この前、新聞で読んだ記事では寝酒は眠りを浅くするので睡眠の質を
悪くすると書いてあった。
あまり寝る直前に飲むのは良くないと思うが、最近飲んでいるのは
風呂上りの夜９,１０時くらい。
この時間に飲むのはどうなんだろう。
でもこうやってチョビチョビと飲んでいる時間がすごく幸せかも。
純米吟醸 越の初梅 雪中貯蔵720ml詰め【お取り寄せ：3-5日】（高の井酒造）
「新潟淡麗 越の初梅」300ｍｌ（550円）だ。
ファミマで売っていた日本酒が買えなくなったので仕方なく買って
みたのだが、案外これがイケる。
セブンでは常温で並べられている日本酒と冷蔵ケースに入っている
日本酒があるが、これは冷蔵ケースの方。
飲み口はさわやか。スーッと飲める。それでいてしつこくなく後味もいい。
あまり飲み過ぎないように一日に半分程度にしてたのに、昨日はとうとう
１本全部飲んでしまった。
完全にクセになってるなぁ。
この前、新聞で読んだ記事では寝酒は眠りを浅くするので睡眠の質を
悪くすると書いてあった。
あまり寝る直前に飲むのは良くないと思うが、最近飲んでいるのは
風呂上りの夜９,１０時くらい。
この時間に飲むのはどうなんだろう。
でもこうやってチョビチョビと飲んでいる時間がすごく幸せかも。
純米吟醸 越の初梅 雪中貯蔵720ml詰め【お取り寄せ：3-5日】（高の井酒造）2007年12月17日
居酒屋で珍しい焼酎「本格焼酎 財宝」を飲んだ
今日、居酒屋で珍しい焼酎を飲んだ。
名前は「本格焼酎 財宝」。
鹿児島の財宝温泉の温泉水で作った本場鹿児島でもなかなか手に入らない
焼酎らしい。
自分は焼酎といえばいつも「いいちこ」なので、それを基準に考えてしまう
けれど、珍しい焼酎は是非味わってみたい。
さっそく飲んでみた。
本当はお湯割りが好きだが、お店の人が氷と水を用意していたので
水割りで作ってみた。
最初は少し薄めで。一口飲んだらすっきりしてすごく飲みやすい。
ごくごくと飲める。上品な感じで旨い。
次は少し濃い目で作った。だいぶ焼酎らしくなってきたが、相変わらず
旨い。これもぐいぐいと飲んだ。
結局、ボトルの半分ほど飲んでしまった。
最近は酒に弱くなったので、たぶんこれだけ飲めば明日は二日酔い
間違いなし。でも後悔はしない。
値段は分からなかったが、ネットで調べると900mlで1980円。
「いいちこ」よりは高いがこれなら買ってもいいかも。
スーパーで見かけたら買いたいところだが、通販限定らしい。
興味のある方はどうぞ。すごく旨かった。
名前は「本格焼酎 財宝」。
鹿児島の財宝温泉の温泉水で作った本場鹿児島でもなかなか手に入らない
焼酎らしい。
自分は焼酎といえばいつも「いいちこ」なので、それを基準に考えてしまう
けれど、珍しい焼酎は是非味わってみたい。
さっそく飲んでみた。
本当はお湯割りが好きだが、お店の人が氷と水を用意していたので
水割りで作ってみた。
最初は少し薄めで。一口飲んだらすっきりしてすごく飲みやすい。
ごくごくと飲める。上品な感じで旨い。
次は少し濃い目で作った。だいぶ焼酎らしくなってきたが、相変わらず
旨い。これもぐいぐいと飲んだ。
結局、ボトルの半分ほど飲んでしまった。
最近は酒に弱くなったので、たぶんこれだけ飲めば明日は二日酔い
間違いなし。でも後悔はしない。
値段は分からなかったが、ネットで調べると900mlで1980円。
「いいちこ」よりは高いがこれなら買ってもいいかも。
スーパーで見かけたら買いたいところだが、通販限定らしい。
興味のある方はどうぞ。すごく旨かった。
2007年11月29日
「ためしてガッテン」フライパンを使った鶏肉の焼き方とは？
鶏肉の新しい焼き方を教わった。
深夜に「ためしてガッテン」の再放送をボーっと見てたらフライパンを
使った鶏肉の焼き方を特集していた。
あらかじめ薄くスライスされた牛肉、豚肉と違って、鶏肉の場合は
固まりが凸凹している。
そのため、十分焼いたつもりでも切ってみると中まで火が通っていない
ことも多い。
番組によると鶏肉のたんぱく質は６０度を超えてから変質を始めて肉汁が
出てくる。そして８０度になると固くなり肉汁が外に飛び出てしまう。
ゆえに表面がカリカリで中はジューシーなのは中の温度が７５度の時だと
いう。
番組ではうまく焼く達人のコツをいくつか紹介。
その一つ目が「フタをしない」。
これはフタをすると熱が回って表面まで白くなってしまうため、熱の
通り具合が外から分かりにくいため。
フタをしないで焼くと、白い部分のラインが下からだんだん上がってくる。
番組はこれを「ジューシーライン」と名づけていた。
２つ目は「フライパンに火の先端がつくかつかないくらいの弱火」。
３つ目は「予熱をしないで鶏肉をのせてから火をつける」。
予熱をするとフライパンから放熱されて肉の側面が白くなり、見極め
にくくなる。
で、さっそくスーパーで鶏肉を買って作ってみた。
２８０グラムの肉だが、大きいので最初に２つに切る。
少し切れ目を入れてある程度平均した厚さになるようにして、塩コショウ
で下味をつける。
フライパンにのせて弱火でスタート。側面を見てだいたい真ん中まで
ジューシーラインが上がってきたら裏返しに。その後ほぼ全部白くなった
時点で火を止める。
包丁で切ってみると、赤い部分はなく、中はジューシーで肉汁があふれてる。
このままでは味付けに不安があったので、スーパーで買ってきたてりやき
のたれを使い、２つのうち１つをフライパンに戻してたれを絡めて少し焼く。
実食。
うーん、旨い！塩コショウだけでも十分だ。もちろん、てりやきも
旨かった。
反省点としては、さすがに２８０グラムは一度に食べるには多い。量は
半分で十分かも。
また最初にフライパンに油をたっぷり入れたが、肉からたっぷり出るので
少しでいいかも。
もっといろんなタレを試せば十分、夕食のレパートリーになりそうだ。
簡単なので是非おためしあれ。
深夜に「ためしてガッテン」の再放送をボーっと見てたらフライパンを
使った鶏肉の焼き方を特集していた。
あらかじめ薄くスライスされた牛肉、豚肉と違って、鶏肉の場合は
固まりが凸凹している。
そのため、十分焼いたつもりでも切ってみると中まで火が通っていない
ことも多い。
番組によると鶏肉のたんぱく質は６０度を超えてから変質を始めて肉汁が
出てくる。そして８０度になると固くなり肉汁が外に飛び出てしまう。
ゆえに表面がカリカリで中はジューシーなのは中の温度が７５度の時だと
いう。
番組ではうまく焼く達人のコツをいくつか紹介。
その一つ目が「フタをしない」。
これはフタをすると熱が回って表面まで白くなってしまうため、熱の
通り具合が外から分かりにくいため。
フタをしないで焼くと、白い部分のラインが下からだんだん上がってくる。
番組はこれを「ジューシーライン」と名づけていた。
２つ目は「フライパンに火の先端がつくかつかないくらいの弱火」。
３つ目は「予熱をしないで鶏肉をのせてから火をつける」。
予熱をするとフライパンから放熱されて肉の側面が白くなり、見極め
にくくなる。
で、さっそくスーパーで鶏肉を買って作ってみた。
２８０グラムの肉だが、大きいので最初に２つに切る。
少し切れ目を入れてある程度平均した厚さになるようにして、塩コショウ
で下味をつける。
フライパンにのせて弱火でスタート。側面を見てだいたい真ん中まで
ジューシーラインが上がってきたら裏返しに。その後ほぼ全部白くなった
時点で火を止める。
包丁で切ってみると、赤い部分はなく、中はジューシーで肉汁があふれてる。
このままでは味付けに不安があったので、スーパーで買ってきたてりやき
のたれを使い、２つのうち１つをフライパンに戻してたれを絡めて少し焼く。
実食。
うーん、旨い！塩コショウだけでも十分だ。もちろん、てりやきも
旨かった。
反省点としては、さすがに２８０グラムは一度に食べるには多い。量は
半分で十分かも。
また最初にフライパンに油をたっぷり入れたが、肉からたっぷり出るので
少しでいいかも。
もっといろんなタレを試せば十分、夕食のレパートリーになりそうだ。
簡単なので是非おためしあれ。
2007年07月21日
山梨県の名産・あわびの「煮貝」を注文した！
昨日あわびの記事を書いたが、試しに楽天で調べると山梨県の名産で
あわびの「煮貝」というものがあるのが分かった。
あわびはコリコリとした食感を味わいたいが、生のあわびはかなり硬い
という。
しかしこの山梨の「煮貝」はこの難問を解決した郷土料理だとか。
どうして海のない山梨であわびなのかちょっと疑問だが、買うつもりで
いろいろ商品を見てみた。
値段ははっきり言って高い。
大きなあわび１つで３０００円はする。ギフト用としてだいたい
５０００円〜１万円の価格帯のようだ。
あまり安いものを買うと、安かろう悪かろうの可能性があるので、
そこそこの値段として３０００円のものを注文した。
でももったいないからスライスしてチビチビと食べようかな。
![[産直山梨県] あわび煮貝](http://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/gurumeya/img128/I0105931941976222.jpeg)
[産直山梨県] あわび煮貝
あわびの「煮貝」というものがあるのが分かった。
あわびはコリコリとした食感を味わいたいが、生のあわびはかなり硬い
という。
しかしこの山梨の「煮貝」はこの難問を解決した郷土料理だとか。
どうして海のない山梨であわびなのかちょっと疑問だが、買うつもりで
いろいろ商品を見てみた。
値段ははっきり言って高い。
大きなあわび１つで３０００円はする。ギフト用としてだいたい
５０００円〜１万円の価格帯のようだ。
あまり安いものを買うと、安かろう悪かろうの可能性があるので、
そこそこの値段として３０００円のものを注文した。
でももったいないからスライスしてチビチビと食べようかな。
[産直山梨県] あわび煮貝2007年07月20日
織田信長の食べた精力絶倫効果のある食品とは？
歴史上の人物の中でも織田信長というとどの時代劇でも血気盛んで
精力的なイメージが強い。
その秘訣はどうやら食事にあるらしい。信長は強精効果のある
サプリメント的な食品を好んだことも見逃せない。
具体的な食品としては
「アルギニン（男性精子の70％を占める物質）を大量に含む干しあわび」
「強精効果のある煎りナマコ」（ゲンダイより）などなど。
それらを湯で戻して汁物にして食べたという。
現代の栄養学なら亜鉛を含むカキやホタテなどがおすすめだろう。
ちなみに信長はそのおかげか生涯で22人も子供を作ったという。
でも干しアワビや煎りナマコなんて通販で取り寄せでもしないと
手に入らない。今も昔も高級食品にちがいない。
そういやグルメ番組などでアワビのステーキが出てくるが一度も
食べたことがない。
食ってみてえなぁー。
2007年07月09日
奄美大島産のパッションフルーツの食べ方が分からない・・・・
実家に帰った際に、姉が取り寄せた奄美大島産のパッションフルーツを
いくつかもらって帰った。
パッションフルーツというのはドリンクとしては飲んだことはあるが、
実物を食べるのは実は初めて。
紫色の皮をむくと中には果肉のついた小さな種がびっしりとあり、
それをしゃぶって食べるようだ。残念ながら種が固くて食べられない。
問題は食べ方だが、いまいちよく分からない。種についている果肉の
量が少ないので一度に多くの種を口に含み、種だけを出そうと思ったのだが、
その種がなかなか果肉と分離しない。
もごもごしながら口から一つずつ種を吐き出したが、これがいかにも
吐き出しにくい。
いっそのこと手で握りつぶして滴り落ちる汁だけを飲もうかと思ったが
皮が固いのと、種がこぼれ落ちてしまうために、その汁もなかなか出せない。
奄美大島産は他よりも大きくて甘くておいしいらしいと聞いたのだが、
今のところ、パッションフルーツの良さがよく分からないなぁ。
あと５つくらい残っているのだが、どう食べたらいいものか頭が痛い・・・
送料無料パッションフルーツ奄美大島産1kg9個〜12個【10周年セール】【春第2弾10】
いくつかもらって帰った。
パッションフルーツというのはドリンクとしては飲んだことはあるが、
実物を食べるのは実は初めて。
紫色の皮をむくと中には果肉のついた小さな種がびっしりとあり、
それをしゃぶって食べるようだ。残念ながら種が固くて食べられない。
問題は食べ方だが、いまいちよく分からない。種についている果肉の
量が少ないので一度に多くの種を口に含み、種だけを出そうと思ったのだが、
その種がなかなか果肉と分離しない。
もごもごしながら口から一つずつ種を吐き出したが、これがいかにも
吐き出しにくい。
いっそのこと手で握りつぶして滴り落ちる汁だけを飲もうかと思ったが
皮が固いのと、種がこぼれ落ちてしまうために、その汁もなかなか出せない。
奄美大島産は他よりも大きくて甘くておいしいらしいと聞いたのだが、
今のところ、パッションフルーツの良さがよく分からないなぁ。
あと５つくらい残っているのだが、どう食べたらいいものか頭が痛い・・・
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カレーうどんとカレー南蛮の違いは？
今日の「からくりテレビ」でトリビアネタを発見。
日本に詳しい外国人同士がお互いに問題を出し合うコーナーで、一方の
外国人女性が出した問題は、
「カレーうどんとカレー南蛮の違いは？」というもの。
自分は日本人だが、答えが全く分からず。
だが何週も勝ち抜いているもう一方の外国人は即答。
「カレー南蛮は長ネギを使ってる。カレーうどんは玉ねぎを使ってる」。
またさらに「”南蛮”は大阪の難波からきている」とも。
そこでネットで調べるとほぼその通り。
南蛮は「なんば」が転じたもので、大阪・難波の近くで採れた長ネギを
指すという。
うー、全然知らなかった。というか、東京ではカレー南蛮なんて
あまり見かけないからなぁ。
このコーナー、日本人にとっても意外に勉強になるかも。
日本に詳しい外国人同士がお互いに問題を出し合うコーナーで、一方の
外国人女性が出した問題は、
「カレーうどんとカレー南蛮の違いは？」というもの。
自分は日本人だが、答えが全く分からず。
だが何週も勝ち抜いているもう一方の外国人は即答。
「カレー南蛮は長ネギを使ってる。カレーうどんは玉ねぎを使ってる」。
またさらに「”南蛮”は大阪の難波からきている」とも。
そこでネットで調べるとほぼその通り。
南蛮は「なんば」が転じたもので、大阪・難波の近くで採れた長ネギを
指すという。
うー、全然知らなかった。というか、東京ではカレー南蛮なんて
あまり見かけないからなぁ。
このコーナー、日本人にとっても意外に勉強になるかも。
2007年05月15日
秋葉原に新名物！？「おでんカレー」が販売へ
秋葉原の名物というと、有名なのがおでん缶だ。
他にも先日の「ＴＶチャンピオン」の「外国人アキバ王選手権」の問題にも
出題された「ラーメン缶」もけっこう有名だ。
そして新たに登場した名物は「おでんカレー」。
販売元は安倍首相の「晋ちゃんまんじゅう」も作ってる会社で、秋葉原の
土産物市場がないことに目をつけて開発したという。
なぜおでんカレーなのかというと、「カレーにおでんを入れたらうまかった」
という理由。
気になる値段は少し高めだが５００円。販売開始以来、売れ行きは好調
だという。
ちなみに売られているのはホビーショップとからしい。
しかしレトルトカレーの類としては、値段が高すぎる。もう少しいいものが
入っているならともかく、中身がおでんだからなぁ。
これだったらコンビニでおでんの具とレトルトカレーでも買って自分で
作った方が安いしうまいのでは？というか、食べ比べてみたいものだ。
2007年03月17日
おからに便秘予防に効く！？
東スポ記事に「おから」が紹介されていた。
スーパーの豆腐売り場でいつも安値で売られているものの、
めったなことでは買うことがない「おから」。
ただし豆腐と同じくらいの栄養素が期待できる。
意外なことに食物繊維はゴボウよりも豊富。その他にもたんぱく質、
ビタミンＢ、鉄、カルシウムなどもある。
問題は調理法だ。
味付けはしょうゆベースが一般的だが、東スポ記事によるとカレー風味も
おいしいとか。
以前一人暮らしを始めたばかりの頃に、一度チャレンジしたことがあるが、
味付けが足りなかったようで、食べて全然おいしくなかった。
そのときは「別に無理して食べることもないか」と思って、それ以来
買うことはなくなってしまった、
でも今ならもう少し他の使い方も思いつく。
カレー風味が合うならいっそのことカレーやサラダに混ぜ込んだりする
のもいいかも。久しぶりに再チャレンジしてみたい。
スーパーの豆腐売り場でいつも安値で売られているものの、
めったなことでは買うことがない「おから」。
ただし豆腐と同じくらいの栄養素が期待できる。
意外なことに食物繊維はゴボウよりも豊富。その他にもたんぱく質、
ビタミンＢ、鉄、カルシウムなどもある。
問題は調理法だ。
味付けはしょうゆベースが一般的だが、東スポ記事によるとカレー風味も
おいしいとか。
以前一人暮らしを始めたばかりの頃に、一度チャレンジしたことがあるが、
味付けが足りなかったようで、食べて全然おいしくなかった。
そのときは「別に無理して食べることもないか」と思って、それ以来
買うことはなくなってしまった、
でも今ならもう少し他の使い方も思いつく。
カレー風味が合うならいっそのことカレーやサラダに混ぜ込んだりする
のもいいかも。久しぶりに再チャレンジしてみたい。
